1، ابتدا تیغه را مشاهده کنید: تیغه به سمت چشم، به طوری که سطح چاقو و خط دید ≈30 درجه باشد. یک قوس در تیغه خواهید دید - یک خط تیغه سفید، که نشان می دهد چاقو مات شده است. .
2، سنگ اهک را آماده کنید: حتما یک سنگ چغندر خوب تهیه کنید.اگر خط تیغه ضخیم است، یک سنگ آهنی سریع و خشن نیز تهیه کنید که برای تیز کردن سریع چاقو استفاده می شود.اگر تیز کن ثابت ندارید، می توانید یک پارچه ضخیم (نوع حوله ای) پیدا کنید تا زیر سنگ تیز کن قرار دهید.مقداری آب روی سنگ آهن بریزید.